Las proporciones de esta receta son para 4 personas. Ingredientes:
1 mel贸n mediano.
1/2 lim贸n.
1/2 tarr铆na de queso de untar, tipo Philafelphia.
1 brick peque帽o de nata para cocinar.
150 gr. de jam贸n ib茅rico loncheado.
3 hojas de menta.
una pizca de pimienta.
aceite de oliva virgen extra.
sal.
un vaso y medio de agua mineral.
Preparaci贸n:
Separar el mel贸n de la piel y quitarle las pepitas.Cortarlo a tacos y ponerlo en una trituradora el茅ctrica. A帽adir el zumo de medio lim贸n, las hojas de menta lavadas, el queso, la nata,la pimienta, una cucharada de aceite y una pizca de sal, y el agua. Triturarlo todo y si es necesario a帽adir un poco m谩s de agua, porque a quedado demasiado espeso para nuestro gusto, hacerlo. Probar, y rectificar de sal si es necesario.
Por otro lado, poner en una plancha o sart茅n sin aceite, el jam贸n y dejarlo hacer hasta que est茅 dorado y crujiente. Una vez cocinado, cortarlo a troc铆tos peque帽os.
Poner la sopa en la nevera unas 3 horas para que se enfr铆e.
Para servirlo,poner en un plato o bol, la sopa, a帽adir el jam贸n y un chorr铆to de aceite. y ya tenemos una sabros铆sima y refrescante sopa de mel贸n con jam贸n.
Vino recomendado:
Un blanco suave y afrutado tipo, Monte Blanco Berdejo de Rueda, o un Salud de Sani Primavera Blanco de Extremadura. Servir a unos 6 grados.
Consejos y comentarios:
El mel贸n mejor si es de cl谩sico de toda la vida, el de piel de sapo verde, pero se puede utilizar cualquier otro tipo de mel贸n.
El queso de untar, se puede sustituir por cualquier queso fresco tipo mat贸, o reques贸n. Es conveniente que no sean quesos demasiado fuertes, pues a este plato no le van bien.
La nata puede ser baja en calor铆as, pues la sopa queda igualmente buena.
El jam贸n puede ser del normal y en lugar de ser en lonchas, se pueden poner taqu铆tos de jam贸n, pasados por la sart茅n o crudos.
En lugar de agua, se puede utilizar leche.
Esta sopa, se puede servir tambi茅n en formato chup铆to o en vaso.
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