Paté de chorizo.

Las proporciones de esta receta son para 4 personas.

Ingredientes:  
  
300 gr, de chorizo                                    
1 quesito
2 cucharadas de queso de untar
2 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharada de vino blanco
orégano seco
pimienta negra
pimentón dulce

Preparación:

Cortar el chorizo a dados pequeños para que se pueda triturar bien. Ponerlo en la picadora eléctrica junto con el queso de untar, el quesito, el tomate frito, el vino y una pizca de orégano.
Trituralo todo, hasta que quede una pasta con la textura del paté. Si vemos que quedan trozos sin triturar, sacarlo de la trituradora, removerlo, volverlo a poner en la picadora y añadir un poco más de vino y de queso de untar para que se triture bien.
Si es necesario pasarlo varias veces, lo hacemos sin problema.
Una vez todo triturado, lo ponemos en un recipiente, le añadimos una pizca de pimienta negra y un poco de pimentón, lo mezclamos bien y ya tenemos un excelente peté de chorizo ibérico.

Vino recomendado:

Un tinto joven tipo, Protocolo Tinto 2013 de Castilla -La Mancha, o un Quae 2013 de la Rioja.
Servir entre 14-16 grados.

Consejos y comentarios:

El chorizo puede ser el nosotros queramos, de bocadillo, barbacoa,ibérico.
Por supuesto se puede hacer con chorizo normal, quedará bien, pero siempre será mejor con chorizo ibérico y de calidad.
En el caso de que no tengamos queso, le podemos poner nata para cocinar, pero vigilando la cantidad, porque la textura es bastante más líquida que el queso y el paté puede quedar demasiado líquido. 
Si queremos el paté un poco, o muy picante, debemos sustituir el pimentón dulce por pimentón picante, o añadirle un poco de tabasco, o un poco de guindilla, etc.
El paté se puede servir encima de mini tostadas, tostadas normales, galletas saladas o dulces.


The proportions of this recipe are for 4 people.

Ingredients:

300 gr, chorizo
1 quesito
2 tablespoons spreadable cheese
2 tablespoons of fried tomato
1 tablespoon white wine
dried oregano
black pepper
sweet paprika

Preparation:

Cut the chorizo ​​into small dice so that it can be crushed well. Put it in the electric chopper with the cheese spread, the cheese, the fried tomato, the wine and a pinch of oregano.
Grind everything, until there is a paste with the texture of the pâté. If we see chunks left untrimmed, remove it from the crusher, remove it, put it back in the chopper and add a little more wine and spreadable cheese to crush it well.
If it is necessary to pass it several times, we do it without problem.
Once all crushed, put it in a bowl, we add a pinch of black pepper and a little paprika, we mix it well and we already have an excellent Iberian pork sausage.

Recommended wine:

A young red guy, Protocol Tinto 2013 from Castilla-La Mancha, or a Quae 2013 from La Rioja.
Serve between 14-16 degrees.

Tips and comments:

The chorizo ​​can be the we want, sandwich, barbecue, Iberian.
Of course it can be done with normal chorizo, it will look good, but it will always be better with Iberian chorizo ​​and quality.
In the case that we do not have cheese, we can put cream to cook, but watching the amount, because the texture is much more liquid than cheese and the pâté can be too liquid.
If we want the pâté a little, or very spicy, we should replace the sweet paprika with spicy paprika, or add a bit of tabasco, or a little chilli pepper, etc.
The pâté can be served on mini toast, regular toast, salted or sweet.