Pan sin harinas y sin gluten, (con variante vegana).

Las proporciones de esta receta son para 4-6 personas.            

Ingredientes:

1 huevo, (opcional)
2 botes de garbanzos cocidos
1 tarrina de queso de untar 
 sal, (opcional)
1 sobre de levadura química

Preparación:

Escurrir muy bien los garbanzos. Triturarlos un poco, por separado y poner la pasta en el microondas dos minutos,(aprox.), para que se deshidraten un poco.
Una vez deshidratados, ponerlos en una trituradora eléctrica y añadir el huevo, 1/4 tarrina de queso de untar, una pizca de sal y el sobre de levadura.
Triturarlo todo hasta que la masa quede homogénea. Sacar de la trituradora eléctrica y dejar reposar tapado con un trapo o papel film, una 1/2 hora.
Una vez reposado, poner una sartén antiadherente al fuego, e ir poniendo porciones redondas, evitando que se toquen entre sì. 
Cuando se hinchen, le damos la vuelta, para que se hagan por el otro lado.
Sacar del fuego, dejar que se enfríen del todo porque si no se desmiga muy fácilmente y ya tenemos un delicioso pan, para comer como queramos y libre de gluten.

Consejos y comentarios:

Este pan está muy indicado, para celìacos y para personas que hacen dieta, porque normalmente hay que controlar mucho los carbohidratos. Este pan no tiene harinas y es totalmente proteìnico. 
También es ideal, para los niños que no quieren comer legumbres y para consumir en las cenas, porque es cuando los carbohidratos deberìan no consumirse o hacerlo en cantidades muy pequeñas, pues por la noche y durmiendo se queman muy pocas calorìas y especialmente los hidratos de carbono, se acumulan formando grasa en nuestro cuerpo.
Si somos alérgicos al huevo, se puede hacer sin huevo, añadiendo la cantidad proporcional de leche de vaca o leche vegetal.
La sal es opcional, porque los garbanzos y el queso, ya llevan.
Este pan es apto para veganos o vegetarianos, si sustituimos el huevo por leche vegetal y el queso de untar, por tofu.
Se puede añadir a la masa, hierbas y especies diversas, etc., como pimienta, pimentón, orégano, albahaca, tomates secos, anchoas, pipas etc., en el caso de pan salado y frutas escarchados, pasas, trocìtos de chocolate, etc., en el caso de pan dulce.
Podemos darle la forma que queramos al pan, Cuando menos cantidad pongamos, más fino saldrá el pan. Podemos hacerlo tipo, crepes, tortitas mexicanas, pan de pita, panecillos, etc.
Si queremos un pan en forma de barra, o como si fuera pan de molde, hay que hacerlo en el horno y en el caso del pan de molde, ponerlo en una fuente con esa forma. 
Hay que precalentar el horno a 180 grados y una vez caliente tenerlo unos 30-40 minutos dependiendo del tamaño. Y los últimos 10 minutos con el gratinador puesto, para que el pan se dore por encima, vigilando siempre que no se queme. Para asegurarnos siempre de que el pan está hecho, se pincha con un cuchillo de punta, con una varilla de pinchitos o con un aguja de hacer punto y si sale sin masa pegada, ya está en su punto.
Podemos hacer el pan dulce y utilizarlo como postre, para un desayuno o merienda dulces, añadiendo a la masa, 4 cucharadas de azúcar blanco, o 5 de azúcar moreno o 4 cucharadas de miel,  y cuando el pan aún está caliente, espolvorear azúcar por encima, queda super bueno. 
Si estamos a dieta o no podemos tomar azúcar, se le puede poner edulcorante.
Aunque los garbanzos y el queso sean salados, sirve perfectamente como pan dulce, pues en la reposterìa tradicional, casi siempre se le pone algo de sal a las masas.
La misma receta se puede hacer con harina de garbanzo, pero no es fácil de encontrar.

The proportions of this recipe are for 4-6 people.

Ingredients:

1 egg, (optional)
2 cans of cooked chickpeas
1 tub of cheese spread
 salt, (optional)
1 envelope of chemical yeast

Preparation:

Drain the chickpeas very well. Grind them a little, separately and put the pasta in the microwave two minutes, (approx.), To dehydrate a little.
Once dehydrated, put them in an electric crusher and add the egg, 1/4 tub of cheese spread, a pinch of salt and the envelope of yeast.
Grind everything until the dough is homogeneous. Remove from the electric crusher and let stand covered with a cloth or plastic wrap, a 1/2 hour.
Once it has settled down, put a nonstick skillet on the fire, and put round portions, avoiding touching each other.
When they swell, we turn it over, so that it is done on the other side.
Remove from heat, let it cool completely because if it does not crumble very easily and we have a delicious bread, to eat as we want and gluten free.

Tips and comments:

This bread is very indicated, for celìacos and for dieters, because normally you have to control a lot of carbohydrates. This bread has no flour and is totally protein.
It is also ideal for children who do not want to eat vegetables and to eat at dinners, because that is when carbohydrates should not be consumed or made in very small quantities, because at night and sleeping very few calories are burned and especially carbohydrates. carbon, accumulate forming fat in our body.
If we are allergic to the egg, it can be done without egg, adding the proportional amount of cow's milk or vegetable milk.
Salt is optional, because chickpeas and cheese, they already carry.
This bread is suitable for vegans or vegetarians, if we replace the egg with vegetable milk and cheese spread, tofu.
It can be added to the dough, herbs and various species, etc., such as pepper, paprika, oregano, basil, dried tomatoes, anchovies, pips etc., in the case of salted bread and candied fruits, raisins, chocolate chips, etc. ., in the case of sweet bread.
We can give it the shape we want to bread, When less quantity we put, the bread will be finer. We can make it type, crepes, Mexican pancakes, pita bread, buns, etc.
If we want a bread in the form of a bar, or as if it were mold bread, it must be done in the oven and in the case of mold bread, put it in a source with that shape.
You have to preheat the oven to 180 degrees and once hot have it about 30-40 minutes depending on the size. And the last 10 minutes with the grill placed, so that the bread is brown on top, always watching that it does not burn. To always make sure that the bread is made, it is punctured with a pointed knife, with a pinch stick or with a knitting needle and if it comes out without mass stuck, it is already in its point.
We can make the sweet bread and use it as a dessert, for a sweet breakfast or snack, adding to the dough, 4 tablespoons of white sugar, or 5 of brown sugar or 4 tablespoons of honey, and when the bread is still hot, sprinkle sugar by above, it is super good.
If we are on a diet or we can not take sugar, we can put sweetener.
Although the chickpeas and the cheese are salty, it serves perfectly as sweet bread, since in traditional pastries, the masses are almost always salted.
The same recipe can be made with chickpea flour, but it is not easy to find.